1. 介绍桂鱼桂鱼，又称桂花鱼，是一种淡水鱼类，主要产于中国江南地区的湖泊和河流中。它的身体细长而扁平，背部呈深绿色，腹部为银白色，鱼鳞细小而坚硬。桂鱼肉质鲜嫩，肉味鲜美，营养丰富，被誉为江南的美味佳肴。2. 准备材料- 新鲜桂鱼一条（约500克）- 姜丝适量- 青蒜苗适量- 料酒适量- 食盐适量- 生抽适量- 白胡椒粉适量
1. 介绍桂鱼
桂鱼，又称桂花鱼，是一种淡水鱼类，主要产于中国江南地区的湖泊和河流中。它的身体细长而扁平，背部呈深绿色，腹部为银白色，鱼鳞细小而坚硬。桂鱼肉质鲜嫩，肉味鲜美，营养丰富，被誉为江南的美味佳肴。
2. 准备材料
- 新鲜桂鱼一条（约500克）
- 姜丝适量
- 青蒜苗适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
3. 处理桂鱼
将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，并在鱼身两侧切几刀，以便入味。然后，在鱼身两侧抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟，使其入味。
4. 准备蒸锅
将蒸锅加热至水开后，放入蒸盘，底部铺上姜丝，以防鱼粘盘。然后，将腌制好的桂鱼放在蒸盘上，撒上少许青蒜苗和姜丝，再撒上一些白胡椒粉。
5. 清蒸桂鱼
将蒸锅盖好，用中火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，以确保鱼肉熟透而不过熟。
6. 准备调料
在蒸鱼的过程中，可以准备调料。将一小碗生抽、一小碗蚝油和适量的食用油混合在一起，搅拌均匀。
7. 上调料
当桂鱼蒸熟后，将蒸鱼的汤水倒掉，然后将调好的酱料均匀地倒在桂鱼上，再撒上一些青蒜苗和姜丝。
8. 完成
将蒸盘上的桂鱼放在餐盘上，撒上一些切碎的青蒜苗和姜丝，即可上桌享用。清蒸的桂鱼肉质鲜嫩，口感细腻，鲜香扑鼻，是一道美味的鱼类菜肴。
清蒸桂鱼是一道简单而美味的菜肴，只需要准备好新鲜的桂鱼和一些常见的调料，就能在家中享受到酒店级别的美食。通过清蒸的方式，桂鱼的鲜美味道得以完美保留，同时也能保持鱼肉的营养价值。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清蒸桂鱼都是一道受欢迎的菜肴，让人回味无穷。
